2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Apiņi ir ļoti daudzpusīgi, jo tie var piešķirt alum ne tikai rūgtumu, bet arī garšu un aromātu. Apiņu pievienošana vārīšanas sākumā radīs rūgtumu, vārīšanas vidū pievienotie apiņi radīs garšu, savukārt vārīšanas beigās pievienotie apiņi radīs aromātu.
Kad man jāpievieno apiņi?
Tos parasti pievieno pēdējās 5 vārīšanas minūtēs vai pēc liesmas izslēgšanas (kad tējkannu noņem no uguns). Pievienojot apiņus pēc liesmas, tiks iegūts maksimālais aromāta daudzums.
Kā pievienot apiņus mājas brūvēšanai?
Pannā uzkarsē nedaudz ūdens, līdz tas vārās. Pievienojiet apiņus un noņemiet ūdeni no plīts. Ļaujiet apiņiem kādu laiku ievilkties un pēc tam varat pievienot maisījumu savam brūvējumam ar aukstu ūdeni. Sausais lēciens ir ideāls veids, kā pievienot alum aromātu.
Vai jūs atstājat apiņus fermentācijas laikā?
Tu noteikti tīši neuztur apiņus fermentācijas laikā, jo tie šim procesam neko nepievieno. Apiņi, kas pievienoti vārīšanai, parasti tiek atstāti, iztukšojot tējkannu fermentatorā, vai vismaz, ja tie tiek pārnesti, tas tiek darīts ar nolūku tos (un otru apiņu) drīzumā notīrīt.
Kad man vajadzētu sākt sauso lēcienu?
Īstais brīdis, lai pievienotu apiņus fermentatoram, ir tieši tad, kad fermentācija sāk palēnināties. Tas parasti ir redzams, kad galva (vai kraeusen) sāk samazināties, kas parasti sakrīt arsamazināta burbuļošana gaisa slūžā. Parasti tas būs trīs līdz četras dienas pēc fermentācijas sākšanas.
Ieteicams:
Kad es varu pievienot savam suni mikročipu?
J: Kāds ir jaunākais vecums, kurā mājdzīvnieku var čipot? A: Izmantojot mobilo mājdzīvnieku mikroshēmu, kucēni un kaķēni, kas jaunāki par sešām (6) nedēļām, netiks pievienoti mikroshēmai. Sīkiem dzīvniekiem, kuri ir sasnieguši šo vecumu, mēs iesakām pagaidīt, līdz tie būs VISmaz 12 nedēļu vecumam.
Kad augsnei pievienot humusu?
Parasti mājas ainavā augsne tiek sablīvēta, tāpēc, lai samazinātu sablīvēšanos, regulāri pievienojiet humusu, izkaisot mulču vai organisko materiālu uz kailas augsnes dobēs un zem kokiem un krūmiem. Stādot dārza dobēs ierok kompostu, kūdras sūnas vai tamlīdzīgus priekšmetus, lai uzlabotu aerāciju.
Kad misai pievienot cukuru?
Cukura pievienošana tuvu vārīšanās beigām vai uzliesmošanas brīdī nodrošina vienmērīgu izšķīšanu, neietekmējot apiņu izmantošanu. Alternatīvi, cukuru var ievadīt arī daļēji fermentācijas ceļā kā papildu barošanu. Vai misai var pievienot cukuru?
Vai apiņus vajadzētu atdzesēt?
Apiņi pēc pāris dienām ir jāatdzesē, ja tie ir atstāti istabas temperatūrā. Apiņus var sasaldēt, un tie kalpos 2-3 gadus, saglabājot to svaigumu. Iesala ekstrakts jāatstāj istabas temperatūrā līdz brūvēšanas dienai līdz 1-2 nedēļām. Kā jūs uzglabājat apiņus?
Kāpēc alum pievieno apiņus?
Apiņi alum kalpo citiem mērķiem, proti, nodrošinot raksturīgās konservanta īpašības. Apiņu sveķos esošās skābes ir dabiski pretmikrobu iedarbības, palīdzot atvairīt sabojāt baktērijas fermentācijas laikā. Un šī aizstāvja loma sniedzas līdz gatavam alum, kur apiņi arī ierobežo blakusgaršu veidošanos.
