Labākais veids, kā pievienot taukus liesai m altai liellopu gaļai, ir izmantot liellopa muguras taukus (taukus). Pirms sajaukšanas virtuves kombainā pārliecinieties, ka tauki un m altā liellopa gaļa ir auksti. Labi der arī citi tauki, piemēram, sviests, bekona tauki un cūkgaļas m altā gaļa.
Kā pievienot taukus hamburgeram?
Pievienojiet vajadzīgos taukus tieši gaļai. Sviests ir viegli pieejams, par pieņemamu cenu un piešķir liellopu gaļai mitrumu un taukus, tādējādi veidojot maigu, sulīgu burgeru. Izmantojiet aukstu sviestu un sarīvējiet to. Vissvarīgākā daļa, pievienojot burgeriem sviestu, ir pārliecināties, ka tā forma un temperatūra ir līdzīga m altai liellopu gaļai.
Vai varu pievienot eļļu liesai m altai liellopu gaļai?
Izvēloties gaļu, ņemiet vērā tauku un gaļas attiecību. Liesāks ne vienmēr ir labāks. Vislabāk darbojas m alta liellopu gaļa ar vismaz 15% tauku saturu, un gan m alta, gan m alta ir laba izvēle. Ja vēlaties liesu m altu liellopu gaļu, pievienojiet 1 ēdamkarote olīveļļas vai augu eļļas uz vienu mārciņu gaļas.
Vai burgeriem var izmantot liesu m altu liellopu gaļu?
Lai iegūtu garšīgu burgeru, iegādājieties m altu liellopu gaļu, kas marķēta ar aptuveni 20% tauku (tas nozīmē, ka 80% liesa) vai vairāk. Tā kā burgeri patiešām ir saistīti ar liellopu gaļu, izvairieties no īpaši liesas m altas liellopu gaļas, kas gatavosies sausa un cieta.
Cik liesai jābūt m altai liellopu gaļai burgeriem?
Tāpēc viņš un lielākā daļa ekspertu stingri iesaka m altu patronu, kas ir 80% liesa un 20% tauku. "Šie tauki dod jums visgaršīgākoburgers," sacīja Hoemke.
