2024 Autors: Elizabeth Oswald | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 00:10
Gan b altie, gan melnie pipari patiesībā ir mazas žāvētas ogas no viena un tā paša piparu auga (Piper nigrum), kura dzimtene ir Indija. Atšķirība starp b altajiem pipariem un melnajiem pipariem ir saistīta ar to, kad ogas ir novāktas un kā tās tiek apstrādātas.
Kā tiek gatavoti m alti b altie pipari?
B altie pipari ir izgatavoti no pilnīgi gatavām piparu ogām. Tos iemērc ūdenī apmēram 10 dienas, izraisot fermentāciju. Pēc tam tiek noņemta to miziņa, kas atdala arī daļu karstā piperīna savienojuma, kā arī gaistošās eļļas un savienojumus, kas piešķir melnajiem pipariem aromātu.
Vai b altie pipari ir no b alto piparu graudiņiem?
Gani melnie un b altie pipari nāk no viena un tā paša piparu graudaugu auga, taču garšas atšķirības izriet no to apstrādes veida. Piparu graudiņi sākotnēji ir zaļā krāsā, bet melnie pipari ir saulē k altēti, savukārt b altajiem pipariem pirms vai pēc žāvēšanas tiek noņemts ārējais slānis, atstājot b alto sēklu.
Vai pastāv atšķirība starp b altajiem un melnajiem pipariem?
Atšķirība slēpjas apstrādē. Kamēr melnie pipari satur ārējo slāni, b alto piparu gadījumā šis slānis tiek noņemts. Tomēr tos izmanto dažādās virtuvēs to karstuma atšķirības dēļ. B altie pipari ir asāki par melnajiem pipariem, un tos plaši izmanto franču virtuvēs.
No kurienes nāk m altie pipari?
Piparu graudi patiesībā ir mazs auglis,kaulenis (auglis ar vienu sēkliņu vidū) ziedošam vīnogulājam, kas pazīstams kā Piper nigrum, kas audzēts tropu reģionos, kura dzimtene ir Indijas subkontinents un Dienvidaustrumāzijā. Daži no labākajiem piparu graudiņiem pasaulē nāk no Malabaras krasta Indijas Keralas štatā.
Ieteicams:
Vai pimento sēklas ir smaržīgie pipari?
Smaļie pipari, kas pazīstami arī kā Jamaikas pipari, mirtes pipari, pimenta vai pimento, ir žāvēta nenobriedusi Pimenta dioica, viduslapu koka ogas, kuras dzimtene ir Lielo Antiļu salas, dienvidu daļā. Meksika un Centrālamerika, ko tagad audzē daudzās siltās pasaules daļās.
Vai muskatriekstu aizstās smaržīgie pipari?
Allspice parasti atrodams virtuves pieliekamajos, padarot to par ērtu alternatīvu muskatriekstam. Receptēs muskatriekstu varat aizstāt ar tādu pašu daudzumu smaržīgo piparu. Smaržos piparus gatavo no Pimenta dioica koka m altām ogām. Tā garša ir līdzīga muskatrieksta garšai, un to var aizstāt attiecībā 1:
Kam noder kajēnas pipari?
Kajēnas piparu priekšrocības ir daudz un efektīvas; to lieto, lai palīdzētu gremošanu, tostarp dziedinātu kuņģa darbības traucējumus, palēninātu zarnu gāzes veidošanos, apturētu sāpes vēderā, apturētu caureju un kā dabisku līdzekli pret krampjiem.
Vai tas ir sāls un pipari vai pipari un sāls?
Sāls un pipari. Ēdienu gatavošanas vai gatavošanas laikā tos var pievienot arī kombinācijā. Kā sauc sāli un piparus, kas sajaukti kopā? Grate Grinds perfekti sasmalcina rupjo Klusā okeāna jūras sāli un sasmalcinātus melnos piparus.
Vai b altie pipari ir asi?
B altajiem pipariem ir asa garša uz mēles, lai gan avoti atšķiras par to, vai tie ir asāki vai maigāki par melnajiem pipariem. Piemēram, Cook's Illustrated saka, ka tas ir maigāks, savukārt citi saka, ka tam ir asāks sakodiens. Avoti piekrīt, ka b altajiem pipariem ir mazāk sarežģīta garša nekā melnajiem pipariem.
