Castoreum Castoreum Castoreum /kæsˈtɔːriəm/ ir dzeltens eksudāts no nobriedušu bebru rīcinmaisiem. Bebri izmanto castoreum kopā ar urīnu, lai smaržotu savu teritoriju. https://en.wikipedia.org › wiki › Castoreum
Castoreum - Wikipedia
ir ķīmisks savienojums, kas pārsvarā nāk no bebra ritenīšiem, kas atrodas starp iegurni un astes pamatni. Tā kā rīcinskābe atrodas tiešā tūpļa dziedzeru tuvumā, tā bieži ir rīcindziedzera sekrēta, tūpļa dziedzeru sekrēta un urīna kombinācija.
No kā izgatavots mākslīgais vaniļas aromatizētājs?
Mākslīgā vaniļas garša ir izgatavota no vanilīna, laboratorijā sintezētas ķīmiskas vielas. Tāda pati ķīmiskā viela tiek sintezēta arī dabā, vaniļas orhidejas pākstīs. Tie ir identiski. Savā grāmatā Eight Flavors pārtikas vēsturniece Sāra Lohmana dodas uz Meksiku, lai redzētu, kā tiek kultivēta vaniļa.
No kā sastāv tīrs vaniļas ekstrakts?
Tīrs vaniļas ekstrakts ir izgatavots no veselām vaniļas pupiņām, kas ekstrahētas, izmantojot 35%+ spirtu - tas arī viss! Neļaujiet sevi apmānīt ar ekstraktiem, kas apgalvo, ka tie ir tīri; imitācija un dzidra vaniļa izmanto mākslīgas garšas un kaitīgas ķīmiskas vielas.
No kurienes nāk kokss ar mākslīgo vaniļas aromātu?
Saskaņā ar Bērnsa teikto, lielākais vaniļas piegādātājs koksam ir pupiņu importa uzņēmums Filadelfijā ar nosaukumuZink & Triest. Bērnss teica, ka kokss pērk pupiņas un iegūst no tām vaniļu paša uzņēmuma rūpnīcās.
Vai mākslīgais vaniļas ekstrakts ir kārtībā?
Būtībā konditorejas izstrādājumiem vaniļas garšas imitācija būs labi. Zemas karstuma saldumos, piemēram, pudiņos, konditorejas krēmos un glazūrās, garšas atšķirības ir pamanāmākas. Lai iegūtu labākos rezultātus, izmantojiet tīru vaniļas ekstraktu (vai pastu) bezcepšanas gardumiem, sautētām mērcēm un olu krēmiem, kā arī saldētiem desertiem.
