Kad pievienosiet raugu, vēlēsities samaisīt raudzējošo vīna misu. Vīna misa (no latīņu valodas vinum mustum, "jaunvīns") ir svaigi spiesta augļu sula (parasti vīnogu sula), kas satur augļu mizas, sēklas un stublājus. … Augstā glikozes satura dēļ, kas parasti ir no 10 līdz 15%, misu izmanto arī kā saldinātāju dažādās virtuvēs. https://en.wikipedia.org › wiki › Jā
Obst - Wikipedia
apmēram, cik vien iespējams. Mērķis ir nepieļaut, lai celuloze fermentācijas laikā kļūtu pārāk sausa. Ir pietiekami, ja to apmaisa apmēram vienu vai divas reizes dienā. Vīna darītavā viņi to sauc par vāciņa caurumošanu.
Vai fermentācijas laikā vajadzētu maisīt?
Nē, misu nedrīkst maisīt. Fermentatora apakšā uzkrātās nogulsnes jāatstāj, un tās nedrīkst pārvietot ne pudelēs, ne citā fermentācijas traukā. … Jūs varat viegli pārvietot misu fermentatorā, maigi atkārtoti emulģējot raugu. Neapšļakstiet to.
Vai sekundārās fermentācijas laikā vajadzētu maisīt vīnu?
Šis ir process, ko sauc par plauktu. Fermentācijas maisīšanas mērķis ir pārliecināties, ka mīkstums neveido izžuvušu vāciņu uz šķidruma virsmas. … Sekundārajā fermentācijā nav mīkstuma un tāpēc nav iemesla maisīt.
Vai gatavojot vīnu, jūs iemaisāt raugu?
Pievienojiet raugu tieši vīnam:
Nav iemesla iemaisīt raugu šķidrumā. … Trūkums ir tāds, ka jūs zaudējat daļu no rauga spējas efektīvi raudzēties pašā fermentācijas sākumā.
Vai fermentācijas laikā vīnu sakrata?
Tas noteikti ir kārtībā fermentācijas sākumposmā, lai gan, tiklīdz ir nogulsnējies ievērojams daudzums mirušā rauga un sēnīšu, es no tā izvairītos, jo to sakratot. un varētu piešķirt jūsu vīnam nepiegaršu.
