Gluži vienkārši, viss ir atkarīgs no gaļas saglabāšanas: sālītajā gaļā tiek izmantotas ķīmiskas vielas un piedevas, savukārt nesālīta gaļa ir atkarīga no dabīgiem sāļiem un aromatizētājiem. Sālīta gaļa satur nitrātus. Neārstēti nevajag. … Tā kā nitrīti nav pievienoti, USDA uzskata, ka gaļa ir nesālīta.
Vai ir droši ēst neārstētu salami?
Tā kā dabiskās sastāvdaļas pārvēršas par nitrātiem un nitrātiem un saglabā gaļu no kaitīgām baktērijām, nek altēts salami ir līdzīgs k altētajam variantam. Tāpēc ir pilnīgi droši to lietot uzreiz pēc iegādes. Daudzi cilvēki cenšas ēst mazāk apstrādātas gaļas, jo tā var apdraudēt veselību.
Kas ir labāk izārstēts vai neārstēts?
Nesālīts šķiņķis netiek injicēts ar to pašu ķīmisko sālījumu, dūmiem vai aromatizētājiem, kas tiek izmantoti sālītajā gaļā. … Nesālītajā gaļas procesā nav ne tikai sintētiski iegūti nitrāti un mākslīgie aromāti, bet arī tas ir labāks jums un daudz garšīgāks!
Vai nek altēts salami garšo savādāk?
Būtiskākā atšķirība ir tā, ka nesacietinātā versija tiek konservēta ar dabīgiem līdzekļiem, nevis ķīmiskiem konservantiem. Izņemot to, k altēti un “nesālīti” salami ir ļoti līdzīgi: abiem ir atpazīstama garša.
Kas ir neārstēts salami?
“Nesālīts” vienkārši nozīmē gaļa galvenokārt tika izturēta un konservētaar sāli un selerijas pulveri, kas apstrādājot pārvēršas par nitrītu. Un tekstūra ir atšķirīga: daži ir smalki sam alti, savukārt citi - īpaši amatniecības vai ar rokām gatavoti salami - ir rupji sam alti ar nevienmērīgiem tauku un gaļas plankumiem katrā kumosā.
