Parmigiano ir itāļu īpašības vārds Parma un Reggiano, kas nozīmē Redžo Emīlijas. Gan "Parmigiano-Reggiano", gan "Parmesan" ir aizsargāti cilmes vietas nosaukumi (ACVN) sieriem, kas ražoti šajās provincēs saskaņā ar Itālijas un Eiropas tiesību aktiem.
Vai Zanetti Parmidžano Reggiano ir īsts?
Zanetti Parmigiano Reggiano saukts arī par Parmesans (angļu valodā), ir Parmesans karalis, viens no Itālijas labākajiem produktiem. Siers, ko ražo tikai Parmas, Redžo Emīlijas, Modenas un Boloņas provincēs uz rietumiem no Reno upes un Mantuā uz austrumiem no Po upes, tiek piešķirta D. O. P.
Vai Parmigiano Reggiano ir tas pats, kas parmezāns?
Parmezāna siers ItālijāEiropas Savienībā “parmezāns” ir pieņemts kā Parmigiano-Reggiano tulkojums. Šajās valstīs abi termini attiecas uz vienu un to pašu sieru.
Kā jūs varat pateikt īstu Parmidžano Reggiano?
Kad Parmigiano Reggiano ir tradicionālajā veselā formā vai sagriezts šķēlēs ar garozu, oriģinālais produkts ir viegli atpazīstams. Garozai vai jebkurai tās daļai jābūt skaidri redzamiem punktiem, kas izceļ Parmigiano Reggiano. Faktiski šī ir izcelsmes zīme, kas tiek atzīmēta uz veidlapas, kad tā tiek izgatavota.
Kāda veida siers ir Parmigiano Reggiano?
Parmigiano-Reggiano ir ciets, sauss siers, kas izgatavots no vājpiena vai daļēji nokrejota govs piena. Tam ir ciets gaiši zeltainsmiza un salmu krāsas iekšpuse ar bagātīgu, asu garšu.
