Dažas receptes, piemēram, quiches, iesaka daļēji pagatavot pīrāgu čaumalas, jo pretējā gadījumā cepšanas laiks nebūtu pietiekami ilgs, lai mīkla pilnībā pagatavotu. Garozas iepriekšēja cepšana var nodrošināt, ka jūsu pīrāga vai pīrāga garoza būs pilnībā izcepusies un brūna, nevis izmirkusi.
Vai jums vajadzētu iepriekš izcept pīrāga garozu?
Pirmscepšana ir obligāta, ja meklējat pārslveida pīrāga garozu. Tas ir īpaši noderīgi receptēm ar mitru centru. Lielākajai daļai pīrāgu, pīrāgu un ķišu receptes ir nepieciešama iepriekšēja cepšana, lai nodrošinātu, ka galaprodukts nav izmirkts.
Kāpēc pīrāga garozu pirms cepšanas atdzesējat?
Atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes vai līdz naktij. Padoms. Atdzesēšana sacietē mīklā esošos taukus, kas palīdzēs garozai cepšanas laikā saglabāt savu struktūru. Īsā atpūta pirms velmēšanas atslābina mīklas lipekli, palīdzot novērst cietu garozu.
Kā nodrošināt, lai pīrāga apakšējā daļa nesamirktu?
Novērst piemirkušu pīrāga garozu
- Bake it Blind.
- Izvēlieties plauktu.
- Brush the Bottom.
- Izmantojiet sīkfailu lapu.
- Izveidojiet biezāku garozu.
- Pievienot slāni.
- Aizpildiet, kamēr tas ir karsts.
Vai man vajadzētu iepriekš izcept pīrāga garozu ābolu pīrāgam?
Jums nav nepieciešams iepriekš cept pīrāga garoza ābolu pīrāgam vai jebkuram ceptam augļu pīrāgam, taču mēs sasaldējam mīklu, lai palīdzētu tai palikt. Pīrāga garozas iepriekšēja cepšana ir nepieciešama tikai, gatavojot aolu krēma pīrāgs VAI gatavojot svaigu augļu pīrāgu.
