Kļūda: kad cepumi izrādās plakani, sliktais ir bieži vien pārāk mīksts vai pat izkusis sviests. Tādējādi cepumi izplatās. Otrs vaininieks ir pārāk maz miltu - neatturieties un pārliecinieties, ka protat mērīt. Visbeidzot, arī cepumi saplacinās, ja tos liek un cep uz karstām cepumu loksnēm.
Kā nodrošināt, lai cepumi neizkristu?
Padomi plakano sīkfailu novēršanai
- Cepumu mīklu atdzesējiet. …
- Sviests pret …
- Nelietojiet margarīnu. …
- Nepārsitiet mīklu. …
- Ja rullējat cepumu mīklu, izveidojiet mīklas bumbiņas garas, nevis perfekti apaļas. …
- Izmantojiet pergamenta papīru vai silikona cepšanas paklājiņu. …
- Istabas temperatūras pannas.
Kā panākt, lai cepumi paceļas vairāk?
Visbiežāk izmantotais rūgstošais līdzeklis ir cepamais sodas vai cepamais pulveris. Ja izmantojat cepamo sodu, receptē ir jāiekļauj cita skāba sastāvdaļa, piemēram, skābs krējums, citronu sula vai paniņas.
Kas notiek, ja cepumos ielieku pārāk daudz sviesta?
Siltas cepumu mīklas vai liekā sviesta dēļcepumi pārāk izplatīsies, ātri izcepoties no ārpuses, bet vidū paliekot neapstrādāti. Nākamreiz atdzesējiet savus cepumus ledusskapī 10 minūtes pirms to cepšanas. Ja problēma joprojām pastāv, izmantojiet mazāk sviesta.
Kas notiek, ja cepumos ievietojat pārāk daudz olu?
Olas saista sastāvdaļas un padara tās mitras,košļājamie cepumi. Pārāk daudz olu pievienošana var radīt sveķainus, kūkām līdzīgus cepumus. Pievienojot pārāk maz olu, cepumi var kļūt sausi, drūpīgi. … Ja pievienojat pārāk daudz, var iegūt plānus, pārceptus cepumus.
