Saputojiet sviestu un cukuru kopā, līdz maisījums ir gaišā krāsā un pūkains; tas prasīs apmēram 5 minūtes. (Granulētais cukurs un sviests krēmveidā būs gaiši dzeltens. Brūnais cukurs, kas sajaukts ar sviestu, būs gaiši brūns.)
Vai jūs vispirms krēzat sviestu un cukuru?
Es sāku ar piecas minūtes kopā krēju sviestu un cukuru, līdz viss ir gaišs un gaisīgs, tad pievienoju olu un putoju vēl minūti. … Kad jūs pirmo reizi sajaucat sviestu un cukuru, tiem ir smaga un blīva mitru smilšu tekstūra.
Kas notiek, ja sviestu un cukuru nesasmelsi pareizi?
Kad sviestu un cukuru sajaucat cepumu receptē, jūs ne tikai sajaucat sastāvdaļas. Jūs vēdināt mīklu un izveidojat nelielas gaisa kabatas, kas uzpūšas, tiklīdz cepumi nonāk krāsnī. Ja tas netiks izdarīts pareizi, jūsu cepumi būs blīvi un plakani, un neviens to nevēlas!
Kāpēc vispirms jāsakrēmē sviests un cukurs?
Vispirms sviests, kas ir pārāk auksts. Atkal galvenais iemesls, kāpēc vēlaties krēmēt sviestu un cukuru, ir izmantot cukura kristālus, lai sviestā izdurtu mazus caurumus un lai šie caurumi uztvertu gaisu. Pārāk auksts sviests ļoti viegli neizplešas, un tas nekad neuztvers daudz gaisa.
Cik ilgi puto sviestu un cukuru līdz pūkainai?
Ievietojiet mīkstināto sviestu un cukuru lielā maisīšanas traukā. Sajauc, izmantojot rokas mikseri vai statīvumikseris ar vidēju ātrumu 1-2 minūtes vai līdz sviesta maisījums ir gaiši dzeltens, gaišs un pūkains.
