Pārbaudes metode: Paņemiet caurspīdīgu glāzi ūdens. Pievienojiet 2 tējkarotes pārtikas graudu un kārtīgi samaisiet. Tīri pārtikas graudi neatstās nekādu krāsu. Viltotie pārtikas graudi ūdenī nekavējoties atstāj krāsu.
Kura metode tiek izmantota viltojumu noteikšanai?
Piemēram, LC (šķidruma hromatogrāfija) un ELISA (ar enzīmu saistīts imūnsorbcijas tests) ir visizplatītākās svešproteīnu noteikšanas metodes; PCR (polimerāzes ķēdes reakcija) un PAGE (poliakrilamīda gēla elektroforēze) parasti izmanto, lai noteiktu pienu no dažādām sugām kā piena piemaisījumus noteiktas …
Kādas ir pārtikas viltošanas metodes?
PĀRTIKAS VAIDOŠANAS METODES:
- Jaukšana: māla, akmeņu, oļu, smilšu, marmora šķembu uc sajaukšana.
- Aizvietošana: lētākas un sliktākas vielas tiek pilnībā vai daļēji aizstātas ar labām.
- Kvalitātes slēpšana: mēģina slēpt pārtikas standartu. …
- Sadalījusies pārtika: galvenokārt augļos un dārzeņos.
Kādi ir izplatītākie pārtikas piemaisījumi?
Daži no izplatītākajiem viltotajiem pārtikas produktiem ir piens un piena produkti, atta, pārtikas eļļas, graudaugi, garšvielas (veseli un m alti), pākšaugi, kafija, tēja, konditorejas izstrādājumi, cepšana pulveris, bezalkoholiskie dzērieni, etiķis, besan un karija pulveris.
Kā noteikt piena piemaisījumu?
Vienkārša metode, lai pārbaudītu, vai pienā nav piemaisījumuūdens ir lai uzliktu piena pilienu uz slīpas virsmas. Ja piens plūst brīvi, tajā ir augsts ūdens saturs. Tīrāks piens tecēs lēnām. Pievienojot jodu viltota piena paraugam, tas kļūs zilgans.
