Izcelsme. Ķimenes ir sena garšviela, ko audzē Ēģiptē un Tuvajos Austrumos. Tas ir atrasts 4000 gadus vecos izrakumos Sīrijā un senajā Ēģiptē, kur to izmantoja gan kā garšvielu, gan kā mūmiju saglabāšanas elementu. Tas ir atrodams Bībelē gan Vecajā, gan Jaunajā Derībā.
Kas izgudroja ķimenes sēklas?
Savvaļas ķimenes sēklas tika izraktas tagad iegremdētajā Atlit-Yam apmetnē, kas datēta ar 6. tūkstošgades sākumu pirms mūsu ēras. Sīrijā izraktās sēklas tika datētas ar otro tūkstošgadi pirms mūsu ēras. Par tiem ziņots arī no vairākiem Jaunās Karalistes līmeņiem senās Ēģiptes arheoloģiskajās vietās.
Kur radās ķimeņu sēklas?
Ķimenes sēklas parasti novāc ar rokām. Botāniski ķimenes ir Apiaceae (pētersīļu) ģimenes loceklis. Ķimenes radās Rietumāzijā, kur tās kultivēja kopš Bībeles laikiem. Mūsdienās Indija un Irāna ir galvenie ķimenes ražotāji visā pasaulē.
Vai ķimenes dzimtene ir Indija?
Ķimenes, Ēģiptes dzimtene, Indijā ir kultivētas tūkstošiem gadu. Tā ir Indijas garšvielu kastītes galvenā sastāvdaļa, kas ir pieprasīta tās izcilā snieguma dēļ gan kā pārtika, gan kā zāles. Sanskritā un hindi valodā saukta par džiru, un tās nosaukums nozīmē "tas, kas palīdz gremošanai".
Kur tiek ražotas ķimenes?
1.2. Ķimenes pulveris
Pazīstams kā Cuminum Cyminum, ķimenes iegūst no ziedoša auga, ko galvenokārt audzē Indijā, Ziemeļāfrikā unTuvie Austrumi. Šīs ķimenes sēklas pēc tam žāvē un saberž pulverī, tāpat kā čili pulveri gatavo no k altētiem sarkanajiem čili, un pēc tam izmanto dažādās virtuvēs.
